Descrizione

Denominazione: Bourgogne Hautes-Cotes de Nuits AOC

Regione: Bourgogne (Francia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 10-12 mesi in botti di rovere e vasche d’acciaio

Temperatura di servizio: 12-14°

CANTINA

Il Domaine Bertagna è situato a Vougeot, nella Côte de Nuits. La filosofia di produzione parte dal concetto che l’80% della qualità finale del vino dipende dal lavoro fatto in vigna, per cui si pone grande attenzione a tutte le fasi di lavoro manuale. Qualità e precisione sono il leitmotiv dell’azienda. La ricerca della purezza del frutto si riflette nei vini, dal carattere preciso, vellutato ed elegante. La vinificazione viene effettuata con grande rispetto della materia prima: selezioni rigorose delle uve, rispetto dell’attività dei microorganismi indigeni, alla ricerca dell’autenticità e della purezza delle varie appellations. L’affinamento in cantina avviene nelle cosiddette pieces o futs bourguignons, botti da 228 litri. Ogni cru merita una scela attenta dei legni. Gli affinamenti in botte durano da 15 a 18 mesi per i cru rossi e 12-15 mesi per i bianchi.

DESCRIZIONE VINO

L’uva viene raccolta a mano in piccole cassette con cernita manuale in vigna e in cantina per garantire solo le uve più pregiate. Alla macerazione di 48 ore segue la fermentazione alcolica in acciaio. Invecchiamento di 10-12 mesi per il 60% in botti di rovere francese e per il 40% in vasche d’acciaio. E’ un vino di classe, uno Chardonnay della Borgogna che non delude mai. Morbido e fruttato, con aromi di frutta fresca che evolvono verso le spezie e la frutta secca.

​ABBINAMENTO

Eccellente con piatti a base di pesce.