Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 100% Pinot Noir

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Nel sedicesimo secolo la famiglia Beaufort aveva già cominciato a produrre vino fermo. Nel 1900 Marcellin cominciò a vendere i suoi vini provenienti da Bouzy e vinse diversi premi. Nel 1929, con suo figlio Herbert, Marcellin cominciò a produrre Champagne. Oggi i nipoti coltivano 16 ettari di vigneti a Pinot Noir e Chardonnay. Fin dal 1895 le vigne a Bouzy sono classificate come Grand Cru, riconosciute per la qualità del suolo e il clima specifico.

DESCRIZIONE VINO

Il Blanc de Noirs è entrato da poco nella gamma di Champagne di Herbert Beaufort, in edizione limitata. Realizzato interamente col Pinot Noir, che sosta sui lieviti per 48 mesi, e conferisce corpo e carattere opulenti. Colore dorato brillante e perlage fine e persistente, al naso è molto intenso con note di frutta secca, cenni di fiori bianchi e richiami di pasticceria. In bocca ha una bellissima vena acida, potente, citrino, sapido.

​ABBINAMENTO

Risotto ai frutti di mare, crudi di pesce, tataki di maiale.