Descrizione

Temperatura di servizio: 16-18°

CANTINA

Ferdinando Principiano è il Tarzan dalle fattezze nobili di Monforte d’Alba. Nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa. Da anni ha scelto di usare un approccio completamente naturale, eliminando i prodotti di sintesi, pigiando ancora l’uva coi piedi, facendo fermentare i vini coi soli lieviti indigeni, eseguendo tutte le operazioni manualmente ed eliminando anche l’uso dell’anidride solforosa. Sulle bottiglie non troverete certificazioni perché per Ferdinando non servono, sono la filosofia e il risultato le cose che contano. Infatti tutti i vini rossi classici delle Langhe, dal Dolcetto alla Barbera, dal Metodo Classico Alta Langa al Barolo, sono vini artigianali di cuore e sono estremamente piacevoli e appaganti.

DESCRIZIONE VINO

Dosset è un vino che incarna lo stereotipo del vino quotidiano. Nato nel 2011 per segnare un cambio di passo e la ricerca di vini espressivi e caratterizzati da una bevibilità contagiosa. Da uve Dolcetto provenienti dai vigneti Sant’Anna e San Martino di Monforte d’Alba. Succoso, profumato di frutti rossi e ciliege, con ricordi floreali, molto leggero, sempre sugli 11% vol.

ABBINAMENTO

Perfetto per una merenda golosa, grigliata estiva di carne, pollo alla birra.