Denominazione: Costa d’Amalfi DOC

Regione: Campania (Italia)

Annata: 2019

Vitigni: 40% Ripoli, 30% Fenile, 30% Ginestra

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in barriques

Temperatura di servizio: 10°

La cantina di Marisa Cuomo nasce nel 1980 e si trova tra le rocce a strapiombo sul mare di Furore. L’uva che cresce aggrappata alla roccia di Furore è esposta alla magica azione del sole e del mare della Costa d’Amalfi. Al fascino della geometria dei vigneti dell’azienda, si aggiunge la suggestiva cantina scavata nella roccia. Andrea Ferraioli e Marisa Cuomo, insieme all’enologo Luigi Moio, scelgono di puntare sulla qualità per distinguersi nel panorama dell’enologia italiana con vini dal sapore unico e straordinario. Selezione delle uve più sane, ricerca del giusto grado zuccherino e di acidità, insieme alla scelta degli affinamenti, sono solo alcuni dei segreti. I vini invecchiano in un’antica cantina scavata nella roccia di origine dolomitico-calcarea: un luogo affascinante, umido e fresco, che accoglie le barriques in legno di rovere francese.

Le uve autoctone Ripoli, Fenile e Ginestra sono coltivate sui magnifici terrazzamenti dai 200 ai 550 metri slm. La vendemmia avviene manualmente, di solito la terza decade di ottobre. Le uve surmature danno un mosto ricco di zuccheri, che fermenta in barriques per 3 mesi circa. E’ un vino dal colore giallo carico con riflessi oro. L’odore ricorda l’albicocca ed i fiori di ginestra, con richiami di frutta esotica. Al gusto è morbido, denso e caratterizzato da una importante persistenza aromatica di albicocca secca, uva passa e canditi.

Risotto ai frutti di mare guardando il mare.