Denominazione: Langhe Nebbiolo DOC

Regione: Piemonte (Italia)

Annata: 2022

Vitigni: 100% Nebbiolo

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 10 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 16-18°

Ferdinando Principiano è il Tarzan dalle fattezze nobili di Monforte d’Alba. Nato e cresciuto tra le vigne di famiglia, a soli 45 anni ha già oltre 25 vendemmie sulle spalle e un’esperienza enorme: da ex modernista del Barolo, è oggi uno dei punti di riferimento più solidi per la viticoltura ragionata in Langa. Da anni ha scelto di usare un approccio completamente naturale, eliminando i prodotti di sintesi, pigiando ancora l’uva coi piedi, facendo fermentare i vini coi soli lieviti indigeni, eseguendo tutte le operazioni manualmente ed eliminando anche l’uso dell’anidride solforosa. Sulle bottiglie non troverete certificazioni perché per Ferdinando non servono, sono la filosofia e il risultato le cose che contano. Infatti tutti i vini rossi classici delle Langhe, dal Dolcetto alla Barbera, dal Metodo Classico Alta Langa al Barolo, sono vini artigianali di cuore e sono estremamente piacevoli e appaganti.

Nebbiolo delle Langhe che proviene da 3 ettari di vigneti a Monforte d’Alba e Serralunga, vigne da 10 a 40 anni. La fermentazione e la macerazione durano dalle due alle tre settimane. Affina dieci mesi in acciaio. Tutte le note giovanili del Nebbiolo qui sono in evidenza, dal colore rosso rubino scarico, al bouquet vinoso, con profumi di violetta, frutti di bosco e sottobosco, al piacevole tannino in bocca. Goloso e bevibilissimo!

Affettati, grigliata di carne, formaggi stagionati.