Denominazione: Alto Adige/Sudtrirol DOC

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2019

Vitigni: 100% Pinot Nero

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di legno, con macerazione di 15 giorni

Affinamento: 16 mesi sulle fecce in barrique

Certificazioni: biologico, biodinamico

Temperatura di servizio: 16 – 18°

Ubicata nel territorio del comune di Caldaro (BZ), la storica tenuta Manincor costituisce un punto di riferimento per la vitivinicoltura altoatesina, anche grazie alla consolidata esperienza di conduzione in regime prima biologico, poi biodinamico (dalla vendemmia 2006). Una filosofia perseguita con convinzione (tramite capisaldi quali la biodiversità in vigneto, e la fermentazione con lieviti indigeni), e con utilizzo di tecnologie avanzate, a pieno servizio dello scopo; un esemplare connubio fra passato, presente e futuro.

“Mason” è ricavato da uve Pinot Nero, provenienti da vari appezzamenti. Le partite hanno fermentato separatamente e spontaneamente, con lieviti indigeni, in tini di legno, con macerazione di 15 giorni delle bucce. L’affinamento è proseguito per 16 mesi in barrique (per il 20% nuove) sulle fecce; per l’imbottigliamento, sono state assemblate le barrique migliori. Il vino presenta un colore rosso rubino brillante, di media intensità; all’olfatto si avvertono sentori di frutti di bosco, floreali e speziati, con tocchi balsamici. Al sorso si rivela consistente ma di grande eleganza, con freschezza dinamica, tannini fini e setosi e lungo finale fruttato e minerale. Predisposto a qualche anno di invecchiamento.

Adatto ad accompagnare primi piatti con ragù di carne, faraona, carni rosse grigliate, formaggi di media stagionatura.