Descrizione

Denominazione: Alto Adige DOC

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: Schiava

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: acciaio

Temperatura di servizio: 16°

CANTINA

Ubicata nel fondovalle di Bolzano, l’azienda appartiene alla famiglia Rottensteiner dalla metà del Novecento; con l’avvicendarsi delle generazioni, la produzione è passata dal vino sfuso a quello in bottiglia, e oggi opera coniugando il rispetto delle tradizioni locali con l’utilizzo di tecnologie avanzate. Le uve provenienti dai 10 ettari di vigneti di proprietà (in gran parte siti sul substrato di porfido caratteristico del territorio), vengono integrate con quelle coltivate da terzi, creandosi così una stretta integrazione fra le realtà produttive territoriali.

DESCRIZIONE VINO

Una Schiava ottenuta da un unico vigneto, nel maso Kristplonerhof, a Guncina, sopra Bolzano, la cui principale caratteristica è la bevibilità Con questo nettare, la famiglia Rottensteiner vuole rendere omaggio alla Schiava, vino tradizionale che da sempre accompagna piacevoli momenti della vita quotidiana. E’ un vino beverino e fruttato, con note di viola, ciliegia e mandorla amara, ma anche con una discreta struttura.

ABBINAMENTO

Molto versatile in cucina, da un buon piatto di speck ad un arrosto di manzo.