Trebbiano 2017 – Guccione
23,00 €
Trebbiano 2017 – Guccione
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: –
Regione: Sicilia (Italia)
Annata: 2017
Vitigni: 100% Trebbiano
Gradazione: 13%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in tini grandi e acciaio
Affinamento: 12 mesi negli stessi contenitori
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 12-14°
CANTINA
L’azienda Agricola Guccione si trova tra San Cipirello e Piana degli Albanesi, nel comune di Monreale (PA) a 500 metri sul livello del mare. In totale sono quasi 10 ettari di cui 6 Ha vigna con vitigni autoctoni: Trebbiano – Coltivato a Cerasa dal 1400; Catarratto – della varietà extra lucido, molto delicato e quindi poco coltivato oggi; Perricone – raro vitigno che qui nella valle del Belice ha trovato la sua culla d’origine e quasi sconosciuto perchè sempre vinificato insieme ad altri vitigni, in particolare il Nero d’Avola; Nerello Mascalese – in realtà è originario della zona orientale della Sicilia e in particolare dell’Etna ma che il bisnonno volle associare nella vinificazione al Perricone. Oggi i vini di Guccione sarebbero nella DOC Monreale ma Francesco ha scelto di entrare a far parte de la Renaissance des Appellationes, un’associazione nata in Francia che ragguppa produttori biodinamici per una rinascita morale delle appellazioni. Esigenza che viene avvertita sempre più urgente per la salvaguardia del valore culturale che le bottiglie di vino prodotte dovrebbero tutelare e così questi vini al momento sono semplici vini da tavola (cioè senza appellazione d’origine) e, nonostante ciò, sempre più tenuti in considerazione come modello di espressione del Terroir d’origine.
La vinificazione naturale per Francesco Guccione significa che con rigore si debba fare solo quanto necessario per un accompagnamento naturale della trasformazione degli zuccheri in alcol con lieviti indigeni, quindi del mosto in vino, mantenendo tutto il corredo naturale di profumi e sapori così da ottenere un vino che sia la rappresentazione più fedele dell’annata o del Terroir ed il lavoro del vignaiolo nella sua terra. Coltiva tutto secondo i principi della biodinamica e conseguentemente trasformo le mie uve senza nessuna sostanza estranea aggiunta.
DESCRIZIONE VINO
100% Trebbiano, spesso associato con regioni come l’Abruzzo o la Toscana anche se coltivata a Cerasa dal 1400. Grazie alla sua vinificazione in legno grande e acciaio da struttura e finezza ma senza l’eccesso di grassezza e aromi data da gradazioni elevate e legni piccoli. Uve raccolte a mano in casette da 20kg nella seconda metà di settembre. Fermentazione a contatto con le bucce su lieviti naturali in tini di legno grandi e vasche in acciaio con affinamento successivo negli stessi contenitori. Giallo dorato luminoso che invoglia la beva. Bouquet floreale caratterizzato da fiori gialli, ginestra e zagara, note fruttate di agrumi e note di miele e nocciole, arricchito da sentori di macchia mediterranea. Al palato è morbido, con una bella struttura, supportato da una incredibile mineralità e acidità.
ABBINAMENTO
Risotto ai frutti di mare, pesce alla griglia, carni bianche.
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