Denominazione: Trebbiano d’Abruzzo DOC

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Trebbiano d’Abruzzo

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: breve macerazione sulle bucce, fermentazione spontanea in acciaio e tonneau di acacia

Affinamento: 11 mesi sulle fecce, 8 mesi in bottiglia

Certificazioni: biologico

Temperatura di servizio: 10– 12°

Azienda a conduzione familiare, sita nel territorio, storicamente vocato, di Loreto Aprutino (PE). Fondata nel 1999 dai coniugi Fausto e Adriana, dopo aver rilevato i vigneti del padre di lui, si è subito conformata ai dettami dell’agricoltura biologica, ottenendo in tempi brevi la relativa certificazione. La valorizzazione dei vitigni tradizionali e la limitazione degli interventi, in vigna e in cantina, costituiscono altri capisaldi della conduzione dell’azienda.

Dopo una breve macerazione sulle bucce (3 – 4 giorni), il mosto viene sottoposto a fermentazione spontanea, con lieviti indigeni, in parte in acciaio e in parte in tonneau di acacia. L’affinamento prosegue per 11 mesi sulle fecce, negli stessi recipienti di fermentazione, e si conclude con 8 mesi in bottiglia. Nel calice si presenta con un colore giallo paglierino, con riflessi dorati; all’olfatto emergono intense note di fiori bianchi, frutta gialla ed erbe aromatiche, con un tocco di pepe bianco. Decisa freschezza e intensa sapidità, che regala una lunga persistenza con richiami agrumati, lo rendono un vino ideale per la quotidianità.

Adatto ad accompagnare preparazioni di pesce crudo, bollito o al forno, ravioli o cannelloni con ripieno di ricotta e spinaci, formaggi freschi.