Tipologia: Single Blended Rum

Regione: Barbados

Gradazione: 40%

Formato: bottiglia 70 cl

Distillato presso la distilleria Foursquare, The Real Mccoy prende il nome da Bill McCoy, pioniere dei "rum runner" durante il proibizionismo, che diventò una leggenda anche perché, a differenza di tutti gli altri, non ha mai alterato i suoi prodotti, per questo, poi, divenuti noti con il nome di The Real McCoy. La distilleria Foursquare è una delle poche distillerie giovani dei Caraibi, essendo stata costruita nel 1996 dalla famiglia Seale, che ha fatto la storia del rum a Barbados negli ultimi cento anni. La distilleria Foursquare è stata progettata da un’azienda italiana, la Green Engineering, ed è considerata una delle più avanzate al mondo. Le melasse provengono da diversi paesi, e vengono fermentate per 44 ore in quattro cuvées da 40 000 litri, aggiungendo una parte di mosto preventivamente fermentato nella cuvée madre. La distillazione è doppia, avviene sia in una doppia colonna con 40 piatti in rame che in un bellissimo pot still Forsyth Double Retort con una piccola colonna.

The Real McCoy 5 Y.O. è un single blended rum prodotto dalla Foursquare Distillery di Barbados, a partire da melassa black strap di altissima qualità. La distillazione avviene in parte in colonna coffey continua e in parte utilizzando un pot still double retort in rame. L’invecchiamento di almeno 5 anni avviene rigorosamente in clima tropicale ed è Richard Seale in persona a comporre il blend dei liquidi dopo il giusto tempo di maturazione in botti ex-bourbon. Viene imbottigliato senza aggiunta di edulcoranti o altri additivi. È un rum molto versatile da bere sia liscio che con abbondante ghiaccio, perfetto per un Rum Sour arricchito da alcune gocce di Falernum.