Tipologia: Rum misto agricolo e melassa

Regione: Barbados, Trinidad e Jamaica

Gradazione: 42%

Formato: bottiglia 70 cl

La Tessendier Distillery si sforza sempre di ottenere la migliore qualità possibile per rispondere alle tendenze e alle richieste dei consumatori. Il forte impegno nasce dall’alchimia tra l’esperienza, la conoscenza del mercato e la padronanza totale dell’infrastruttura di produzione integrata. Usano 6 pot still e uno speciale metodo di doppia distillazione per mantenere la massima qualità in tutti i prodotti anche su larga scala. Hanno anche 14 cantine situate localmente, con una capacità di stock di 12 milioni di litri, tra cui 20.000 botti di rovere francese. La professione di Master Cellar, oggi condivisa dai fratelli Jérôme e Lilian Tessendier, è una vera vocazione e una vera passione. Ora applicano la loro esperienza nelle tecniche di miscelazione e invecchiamento a un diverso mondo di alcolici: il rum. I fratelli attingono alla loro esperienza e alla loro chiara visione del mondo degli spiriti. Iniziano assaggiando, analizzando e valutando rum da varie fonti per creare una miscela secondo il metodo tradizionale francese. Questa elaborazione migliorerà l’autenticità, la finezza e la sottigliezza del distillato.

Rum elegante, dai sapori sofisticati di fiori bianchi, di ananas e di torta di melassa. Armonico in bocca, ricco di sapori caldi che hanno tendenza a diminuire, note di vaniglia e di melone persistenti. Selezione di 3 terroir delle isole caraibiche: Barbados, Trinidad e Jamaica. Sono delle selezioni che provengono sia dalla distillazione di canna da zucchero, che ricorda la tipicità dei terroir, che di melassa. La ricchezza e la potenza delle distillazioni in alambicchi associate alla finezza e alla leggerezza conferita dalla distillazione a colonna permettono un equilibrio perfetto. Invecchiamento fino a 5 anni. Selezione di lotti invecchiati nel loro territorio di origine che traggono vantaggio in questo modo dall’igrometria specifica delle isole caraibiche. Importazione a Cognac di queste 3 diverse selezioni. L’assemblaggio mira ad un’armonia tra i vari profili aromatici, dal fior d’arancio alla vaniglia e al melone. Passaggio in fusti di rovere francese per un periodo compreso tra i 9 e i 12 mesi. Questo riposo permette di stabilizzare e di equilibrare l’assemblaggio, conferendo una nota di rancio, tipica del cognac invecchiato. Riduzione progressiva dell’assemblaggio con aggiunta di acqua distillata fino a 42°, senza aggiunta di zucchero.