La storia del Panificio Alfieri risale al 1927. Una storia centeneria avviata da Alfieri Nicola che, emigrato con i genitori in Argentina nel 1912, ritorna in Italia con la volontà di dedicarsi alla sua grande passione, la panificazione. Dopo esperienze presso altri panifici presenti all’epoca in San Severo (FG), spinto dalla voglia imprenditoriale che l’ha sempre caratterizzato, acquista, nel 1927, un forno dismesso da tempo in Vico Curvo n.18 e decide di avviarsi nel settore. All’epoca il forno, grande all’incirca 40 mq, veniva acceso con le fascine degli alberi di ulivo o della vigna in modo da permettere una cottura genuina e uniforme. Inoltre da sempre il forno ha permesso ai propri clienti di infornare prodotti casarecci come ad esempio pane, taralli, biscotti ecc. Nel 1951 il panificio si sposta, acquistando un forno meccanico che gli ha consentito di mantenere alta la qualità dei prodotti, da sempre riconosciuta, migliorandone anche la produttività. Nel 1983 l’attività viene ceduta al figlio maggiore, Alfieri Giovanni. Dal 1994 l’attività è gestita direttamente da Cira Rosa Alfieri, figlia di Giovanni. Il panificio utilizza esclusivamente materie prime di qualità che consentono la produzione di prodotti genuini e salutari. Nonostante l’utilizzo di apparecchiature moderne, la produzione di pane, taralli e pizza avviene con antiche tecniche e processi che permettono ai prodotti di mantenere gli stessi sapori di una volta.

Taralli artigianali pugliesi alle Olive. Ingredienti: farina di grano tenero tipo 0, olive verdi (11%) olio extravergine di oliva (7%)vino bianco, sale, agente lievitante: bicarbonato di sodio.