Denominazione: Mosel Riesling

Regione: Mosella (Germania)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Riesling

Gradazione: 11,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 6 mesi sulle fecce fini

Neumagen-Dhron è la zona vinicola più antica di tutta la Germania: ci sono tracce di coltivazioni della vite risalenti all’epoca dei Romani. La varietà più diffusa è il Riesling, ma vengono coltivati anche Pinot Bianco, Pinot Nero e MüllerThurgau. Markus Scholtes, terza generazione di una famiglia di viticoltori che producono e vendono i propri vini a privati ed aziende del territorio, ha lavorato a fianco di suo padre fin da piccolissimo. Dal 2008 al 2010 Markus ha svolto un apprendistato presso la cantina St. Urbans-Hof, imparando dal maestro Niki Weis.In seguito ha studiato viticoltura ed enologia all’Università di Geisenheim e, una volta terminati gli studi, ha diretto la cantina Dr. Fisher a Ockfen (dal 2013 al 2014) di proprietà di Niki Weis e Martin Foradori Hofstätter. Dopo sei mesi passati in giro per il mondo è tornato in Germania ed ha lavorato per due anni come agronomo nei vigneti di Markus Molitor; contemporaneamente all’attività di consulente vitivinicolo presso il DLR Mosel (associazione per la tutela e sviluppo dell’agricoltura) e nel 2017 ha iniziato a produrre Riesling in proprio nella cantina del padre, selezionando le uve di qualità migliore all’interno dei vigneti di famiglia. La coltivazione avviene senza utilizzo di concimi e pesticidi su pendii ripidi, caratterizzati da un terreno ricchissimo di ardesia che conferisce ai vini di Markus i tratti distintivi di un Riesling di grande qualità: grande freschezza e mineralità unite a un moderato tenore alcolico. I grappoli vengono raccolti manualmente e i succhi più pregiati vengono estratti tramite pressatura soffice, successivamente le fermentazioni avvengono spontaneamente in acciaio o, per quanto concerne i Kabinett e gli Auslese, in barriques e tradizionali foudres di legno da 1000 lt di vari passaggi. Non viene utilizzato alcun tipo di lievito selezionato, enzima o additivo ed i vini non vengono filtrati.

Riesling di grande qualità, vinificato in acciaio con i soli lieviti indigeni, a partire da uve dei vigneti più giovani. Grande freschezza e mineralità, unite a un moderato tenore alcolico, come spesso accade in questa zona. Un vino facile, immediato e di grande versatilità. Un ottimo inizio per chi vuole scoprire il mondo del Riesling.

Carni bianche, molluschi, piatti della cucina asiatica.