Denominazione: –

Regione: Toscana (Italia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 14,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 12 mesi in barrique

Isole e Olena si trova al centro del Chianti Classico, sul versante occidentale a metà strada fra le storiche città di Firenze e Siena ad un’altitudine compresa fra 350-490 m. Tutti i vini sono prodotti con sole uve provenienti dai propri 56 ettari vitati di proprietà dal 1956 della famiglia De Marchi e diretti da Paolo De Marchi dal 1976. Grazie a questo lavoro Isole e Olena è da annoverare, con orgoglio, nel ristretto numero di aziende che hanno guidato il rinnovamento del Chianti.

Lo Chardonnay Collezione Privata di Isole e Olena nasce da uve coltivate nella zona di Barberino Val d’Elsa, frazione di Barberino Tavernelle in provincia di Firenze. I vigneti di provenienza si collocano a un’altitudine di circa 450 metri sul livello del mare. Dopo la vendemmia manuale i grappoli sono stati trasportati in cantina per la vinificazione in bianco, svoltasi in acciaio inox. L’affinamento è stato di 12 mesi in barrique. Si mostra nel calice di colore giallo paglierino brillante. Al naso spiccano note di frutta bianca matura con un tocco speziato, note di miele d’acacia. Il profumo è concentrato e con un tocco di fiori d’arancio. Il sorso è molto strutturato, agrumato, con ricordi di frutta bianca e un tocco di cremosità. Si beve benissimo, ma potrebbe diventare più interessante con un paio d’anni di affinamento.

Coniglio con olive e pinoli, formaggi di media stagionatura, ombrina al forno.