Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 100% Meunier

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio

Affinamento: 7 anni in bottiglia sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La casa Roulot-Fournier dispone di 8 Ha di vigneti situati sulle colline del villaggio di Festigny nella Valle della Marna, coltivati e lavorati manualmente tutto l’anno dai proprietari Richard e Nathalie Roulot, viticoltori da tre generazioni, coadiuvati da 2 dipendenti. Produzione totale 25.000 bt/anno. Il 50% delle viti ha più di 25 anni e il 50% più di 15 anni e sono allocate su terreni argilloso-calcarei. Tutte le fermentazioni avvengono in serbatoi di acciaio inox e acciaio smaltato.L’azienda è certificata HVE (High Environmental Value) e VDC (Sustainable Viticulture) cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura “sostenibile”: lavorazione del suolo preferendo metodi biologici, meccanici e naturali.

DESCRIZIONE VINO

Il Blanc de Meunier di Roulot-Fournier è uno Champagne costituito al 100% da Meunier. Rivela tutta la potenza di questo vitigno nella zona di elezione della Valle della Marna. L’assemblaggio prevede il 60% della vendemmia 2014 sommato al 40% di vini di riserva. Champagne con uno stile leggermente ossidativo, al palato è vinoso, piacevole e rotondo, fruttato e fresco.

​ABBINAMENTO

Frutti di mare, baccalà, tartine burro e salmone.