Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 78% Pinot Nero, 12% Chardonnay, 8% Pinot Bianco, 2% Meunier

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio

Affinamento: 5 anni in bottiglia sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Azienda condotta da Erick Schreiber, agronomo-enologo che sin dal 1988 coltiva vigne e produce Champagne con metodologia Biodinamica. Produzione di 25.000 bt. per 6,5 ettari di cui Pinot Gris 2,5%, Meunier 4,5%, Pinot Blanc 6%, Chardonnay 17% e Pinot Noir 70% – tutti certificati Ecocert-Demeter. Erick Schreiber è il pioniere della Biodinamica in Champagne: nel 1988 crea la prima bottiglia di Champagne Biodinamico alla quale seguono studi per la creazione di ceppi di lieviti biodinamici e altri brevetti, oggi utilizzati da diversi altri famosi produttori. Il suolo è argilloso-calcareo e non viene trattato con alcun prodotto di sintesi. Tutti gli champagne prodotti sono puri, digeribili e beverini, svolgono al meglio la complessità aromatica, la freschezza, la mineralità, sono più durevoli nel tempo e rappresentano la massima espressione del loro terroir d’origine. L’obiettivo della sua viticoltura è di preservare il più possibile la fertilità del suolo, la protezione delle specie viventi e di evitare contaminazioni chimiche che disturbino l’equilibrio e l’armonia della vigna con il Cosmo.

DESCRIZIONE VINO

Lo champagne che sublima i momenti di gioia! Nato dall’esigenza di innovare, evolvere, sorprendere. Espressivo, teso, fine, offre una gamma di frutti di grande freschezza. Ideale per iniziare una serata di festa, rigenerare e riunire le persone. È adatto anche a momenti di giubilo e di intensa allegria. Bouquet di finezza con complessità aromatica. Lungo in bocca e di grande freschezza. Esprimerà tutto il suo potenziale con l’invecchia- mento sviluppando una nuova espressione aromatica.

​ABBINAMENTO

Salumi, torte salate, pollo, formaggi come comté e beaufort.