Descrizione

Denominazione: Gevrey-Chambertin AOC

Regione: Bourgogne (Francia)

Annata: 2022

Vitigni: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 12-18 mesi in botti di rovere francese da 228 l (pièce bourguignonne)

Temperatura di servizio: 16-18°

CANTINA

Il Domaine Mazilly Père & Fils è un’azienda vinicola a conduzione familiare situata a Meloisey, nel cuore della Borgogna. La famiglia Mazilly è impegnata nella viticoltura da diverse generazioni; negli anni ’50, Pierre Mazilly ha proseguito l’attività del nonno, e oggi l’azienda è gestita da Frédéric e suo figlio Aymeric. Il domaine possiede circa 19 ettari di vigneti, principalmente situati nelle Hautes Côtes de Beaune, ma anche in appellazioni prestigiose come Gevrey-Chambertin, Pommard, Volnay e Meursault. Dal 2001, la maggior parte dei vini viene affinata nelle cantine di Meursault. La produzione del Domaine Mazilly include sia vini rossi che bianchi. I rossi sono noti per la loro ricchezza fruttata e un uso equilibrato del legno, mentre i bianchi si distinguono per la loro ricchezza, equilibrio e struttura. Tra le etichette di rilievo dell’azienda vi sono il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes, un vino rosso potente e raffinato, e il Volnay “Les Blanches” 2020, spesso descritto come uno dei vini rossi più eleganti della Borgogna.

DESCRIZIONE VINO

Il Gevrey-Chambertin Vieilles Vignes del Domaine Mazilly è un vino rosso di grande carattere, prodotto nella celebre denominazione Gevrey-Chambertin, situata nella Côte de Nuits in Borgogna. Le uve provengono da viti vecchie (“Vieilles Vignes”), che hanno in media oltre 50 anni. Le vecchie viti producono rese più basse, ma garantiscono una maggiore concentrazione di aromi e complessità. Il vino viene invecchiato in barrique di rovere francese per circa 12-18 mesi, con una percentuale variabile di legno nuovo per esaltare la struttura senza sovrastare il frutto. E’ un vino da lungo invecchiamento: può evolvere in bottiglia per 10-20 anni, sviluppando maggiore complessità e profondità aromatica. Colore rosso rubino intenso con riflessi granati. Profumo complesso e raffinato, con note di frutti rossi maturi (ciliegia, lampone, ribes nero), accenti di spezie dolci, sentori di cuoio, sottobosco e legno tostato. In bocca è strutturato e avvolgente, con tannini eleganti e ben integrati. L’acidità equilibrata conferisce freschezza e longevità. Il finale è lungo, con richiami minerali e speziati.

​ABBINAMENTO

Costata di manzo, agnello brasato, formaggi vaccini stagionati.