Denominazione: Collio DOC

Regione: Friuli Venezia Giulia (Italia)

Annata: 2022

Vitigni: 100% Ribolla Gialla

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 6 mesi in acciaio sulle fecce fini

Temperatura di servizio: 8-10°

Il Castello di Spessa, situato a Capriva del Friuli nel cuore del Collio Goriziano, è una storica tenuta vinicola rinomata per la produzione di vini di alta qualità. Il Castello di Spessa vanta una storia millenaria, con origini che risalgono all’epoca romana, quando sul sito erano presenti una torre di avvistamento e una fornace. Il castello attuale fu edificato nel XIII secolo e, nel corso dei secoli, ha ospitato illustri personaggi come Giacomo Casanova e Lorenzo Da Ponte. I vigneti della tenuta si estendono su 30 ettari nell’area DOC Collio e su 55 ettari nella zona DOC Friuli Isonzo, territori con una lunga tradizione vitivinicola risalente al XVI secolo. La cantina del Castello di Spessa è particolarmente affascinante, sviluppandosi su due livelli: le cantine medievali e un bunker sotterraneo. Quest’ultimo, scavato durante la Seconda Guerra Mondiale a circa 18 metri di profondità, mantiene una temperatura costante di 14°C, ideale per l’affinamento dei vini pregiati della tenuta. Tra i vini prodotti spiccano il Pinot Grigio Ramato “Joy”, il Sauvignon “Segrè”, la Ribolla Gialla “Yellow Hills”, il Friulano “Rassauer” e il Collio Bianco Riserva “San Serff”.

La Ribolla Gialla “Yelloh Hills” fermenta in vasche di acciaio inox alla temperatura controllata di 16-18° C. Viene poi affinato in acciaio sulle fecce nobili fino al mese di marzo e successivamente in bottiglia. Un’antica varietà autoctona friulana che eleva il prestigio del nostro territorio. Di colore giallo paglierino, al naso esprime sentori citrini e floreali. In bocca esplode una grande freschezza con finale lungo e cremoso.

Aperitivo con formaggi freschi, affettati, verdure crude.