Denominazione: Barbaresco DOCG

Regione: Piemonte (Italia)

Annata: 2019

Vitigni: 100% Nebbiolo

Gradazione: 14%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: minimo 36 mesi in botti di legno grande

Temperatura di servizio: 18-20°

Tenuta Carretta si trova nel Sud del Piemonte, a Piobesi d’Alba, nel Roero. È un’azienda vitivinicola ricca di storia, cominciata nel 1467, una tra le più storiche aziende italiane dove passato, presente e futuro si integrano nel migliore dei modi. Tutti i vigneti di Tenuta Carretta fanno parte del distretto viticolo Langhe-Roero e Monferrato, un territorio straordinario riconosciuto nel 2014 dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità, e si estendono oggi su circa 70 ettari. Vendemmia manuale, pigiatura soffice, macerazioni equilibrate: ogni fase della lavorazione ha l’obiettivo di portare in bottiglia, conservare e trasmettere intatti fino al bicchiere l’equilibrio e l’armonia della materia prima ottenuta in vigna. Il vino è un prodotto alimentare vivo: richiede igiene, perizia tecnica e tante attenzioni per esprimere al meglio il frutto, la struttura e gli aromi. Per dare emozioni e piacere. Per ottenere questi risultati, le pratiche tradizionali vengono applicate utilizzando gli strumenti offerti dalla tecnologia più moderna, sia nella vinificazione sia nell’affinamento. L’impiego delle vasche di acciaio inox a temperatura controllata e dei tini in legno Stockinger è seguito, dove necessario, dall’uso delle botti di rovere, di diversa capacità e provenienza.

Le uve per la produzione del Barbaresco Riserva DOCG Cascina Bordino vengono raccolte negli omonimi appezzamenti di proprietà situati sul versante orientale del Comune di Treiso. Sono appezzamenti tra i meglio esposti dell’intero versante collinare, con forti pendenze e terreni di arenaria con inserzioni di marne siltose grigie, che rendono il suolo magro e compatto. I vigneti di Cascina Bordino possiedono pertanto una grande vocazione qualitativa, da cui derivano uve nebbiolo adatte a lunghe macerazioni. Ne deriva un vino che fa di intensità aromatica, eleganza e complessità i suoi caratteri distintivi, un Barbaresco che racchiude ed esprime la lunga storia e la passione dell’azienda per i grandi vini a base nebbiolo. Al termine della fermentazione il vino viene fatto affinare prima in tonneau di rovere e poi in botte grande per un minimo di 36 mesi. Segue l’imbottigliamento e il conseguente affinamento fino a raggiungere il periodo minimo di 50 mesi. Nel calice il colore è rosso granato vivo, con sfumature porpora. Nel calice il profumo è intenso, con aromi di rosa selvatica, di viola e frutta rossa matura accompagnati da note speziate ed eteree. In bocca è elegante, complesso, ricco di frutto, pieno, ed esprime tannini fitti e setosi, morbidi.

Brasati, arrosti, formaggi stagionati.