Descrizione

Denominazione: –

Regione: Veneto (Italia)

Annata: s.a.

Vitigni: Raboso Friularo 100%

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 5 anni sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°C

CANTINA

Vignalta è un’azienda di grande prestigio, situata in Veneto, precisamente nei Colli Euganei ad Arquà Petrarca. Fondata nel 1980 da Giuliano Vason, Vignalta è diventata un punto di riferimento per la produzione di vini di alta qualità, in particolare per i rossi strutturati e i bianchi eleganti. I Colli Euganei, dove sorge Vignalta, sono una zona collinare di origine vulcanica, caratterizzata da un microclima unico che favorisce la coltivazione di vitigni di alta qualità. Il terreno ricco di minerali conferisce ai vini complessità e struttura. Vignalta è famosa per i suoi vini prodotti principalmente con uve autoctone e internazionali. Tra i vitigni più utilizzati ci sono il Merlot, il Cabernet Sauvignon, il Cabernet Franc e il Carmenère per i rossi, mentre per i bianchi spiccano lo Chardonnay, il Fior d’Arancio e il Manzoni Bianco. La cantina produce una varietà di vini, tra cui rossi, bianchi, spumanti e vini da dessert. Tra le etichette più prestigiose spicca il “Gemola”, un Colli Euganei Rosso ottenuto da uve Merlot e Cabernet Franc coltivate sul Monte Gemola, mentre il bianco è ottenuto con lo Chardonnay.

DESCRIZIONE VINO

Il Blanc de Noirs Brut Nature di Vignalta è uno spumante Metodo Classico ottenuto esclusivamente da uve Raboso Piave (conosciuto anche come Raboso Friularo), un vitigno autoctono a bacca rossa. La fermentazione primaria avviene in vasche di acciaio inox a temperatura controllata, preservando la freschezza e gli aromi fruttati del vitigno. Successivamente, il vino affronta una seconda fermentazione in bottiglia secondo il Metodo Champenoise, con un periodo di affinamento sui lieviti di 60 mesi. Essendo un Pas Dosé, non viene aggiunto zucchero al momento della sboccatura, risultando in uno spumante secco e puro. Nel calice elegante giallo paglierino con riflessi dorati. Profumo con note fruttate e floreali, con sentori di mela, agrumi e fiori bianchi. Al palato è secco, fresco e minerale, con una buona struttura e una persistenza elegante.​

ABBINAMENTO

Branzino al forno, ostriche, sashimi.