Da oltre 40 anni il vino accompagna la storia di Giuseppe Sedilesu, della sua famiglia e del profondo legame con la terra. E’ una storia di vignaioli, della loro passione, che affonda le sue radici nella tradizione, nell’esperienza e nella tutela del proprio territorio come bene comune. Negli anni ’70 l’acquisto del primo ettaro di vigneto a Mamoiada, paese della Barbagia al centro della Sardegna, posto a circa 650 m.s.l.m. Attualmente la Cantina è gestita da Salvatore Sedilesu e la sua famiglia, che con dedizione e perseveranza cercano ogni giorno di valorizzare l’azienda vitivinicola. La Cantina Giuseppe Sedilesu è parte attiva dell’associazione Mamojà, che ha il fine di valorizzare, promuovere e preservare il territorio attraverso il vino; fa parte della Strada del Vino Cannonau e della prima rete Enoturistica Sarda. L’azienda ha nell’agro di Mamoiada 15 ettari di vigneto a Cannonau, e piccole superfici di un vitigno raro a bacca bianca, la Granazza, entrambi allevati ad alberello. Questo territorio è riconosciuto come altamente vocato per la coltivazione di questi vitigni. La filosofia produttiva dell’azienda è quella di coltivare i vigneti nel pieno rispetto della terra e dell’ambiente assecondando l’andamento della natura. La vendemmia è manuale: in cantina, avviene una selezione accurata dei grappoli sul nastro trasportatore; quelli ritenuti idonei passano nella diraspa-pigiatrice che toglie i raspi e pigia gli acini in maniera delicata. Le fermentazioni alcolica e malolattica avvengono in maniera spontanea condotte dalla microflora indigena e autoctona che si trova naturalmente nell’uva. I vigneti si trovano su terreni agricoli che hanno avuto origine dal disfacimento granitico. A questo connubio di provenienza, esposizione dei terreni e microclima in cui vengono coltivati i vigneti, si accompagna la passione che la famiglia Sedilesu ripone nella produzione dei propri vini.

Mamuthone è il vino simbolo della Cantina, un puro Cannonau, che prende il suo nome dall‘omonima maschera ancestrale del paese. Esprime appieno le caratteristiche tipiche del Cannonau di Mamoiada: profumi di frutta rossa matura, spezie tipiche del territorio, una bocca densa e fresca, tannini fini e dolci ed una profondità che lo rendono unico e distintivo.