La Cantina è semplice, tradizionale, sarda. Pensata e realizzata solamente per il Vino e chi lo accompagna. La sua realizzazione e la sua gestione sono il proseguimento del lavoro naturale svolto in Vigna. Costruita totalmente interrata dopo anni di osservazione e analisi. La Cantina vive di coibentazione naturale grazie al respiro delle pareti spesse due metri. Le uve, il mosto, il vino si muovono a caduta. Il materiale di fermentazione e maturazione è il cemento. L’energia elettrica è usata solo per la diraspatura e la macchina di imbottigliamento. Pur essendo sottoterra è possibile vedere sino al tramonto. I sarmenti, raspi e vinacce ritornano alla Terra migliorati. I vigneti di oggi sono rimasti quelli di allora: l’alberello a “sa sardisca”, che viene rinnovato continuamente con rigorose e scientifiche selezioni massali di antichi vitigni storici. Le viti di Tenute Dettori vivono al centro di un ambiente incontaminato protetto da 20 ettari di bosco di macchia mediterranea. Un ecosistema autonomo. Chilometri di muretti a secco circondano la proprietà. Solo antichi cloni del Terroir della Romangia, come il Retagliadu Nieddu (Cannonau), la Monica di Sorso, il Pascale, il Vermentino e il Moscato di Sennori. Ogni singolo vigneto dà origine ad un vino con caratteristiche uniche e irripetibili. Badde Nigolosu è il Cru, posto a 250 metri s.l.m., sulle più alte colline di Sennori.

"Tuderi" è un Cannonau in purezza completamente naturale. In vigna lavorano seguendo i principi, i processi ed i metodi che la Natura usa per sé. Vinificato ed elevato in Cemento senza l’aggiunta di lieviti e ogni altro additivo e coadiuvante. Nessun parametro chimico è stato aggiustato. Non filtrato, non chiarificato, affinato 18 mesi in cemento e vetro. Un soffio fresco nella giornata calda, vitalità concreta, così è il sorso del Tuderi, centrato sui profumi delle erbe più aromatiche dell’Isola e avvolto da tannini eleganti, vestiti di velluto. Esplosivo e fruttato, con note intense di frutta rossa matura, amarene, humus e sottobosco. Un vino di gioia e identità, una espressione fedele di Badde Nigolosu.