Descrizione

Denominazione: Chablis AOC

Regione: Bourgogne (Francia)

Annata: 2022

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 10-12 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 12-14°

CANTINA

Domaine Hamelin porta la conoscenza tramandata di generazione in generazione in un mix armonioso di antiche tradizioni e tecniche moderne. L’attenzione e la caratteristica principale dei vini di Chablis: si tratta di mantenere il “sapore del terroir”. Il processo di vinificazione è essenziale e avviene a temperatura controllata. La priorità è quella di imbottigliare il vino nel momento ottimale, durante il quale il vino è al suo momento di massima espressione. Il Domaine Hamelin opera su una superficie di 36.70 ettari; questi vigneti si estendono su tre comuni: Poinchy, Beines, Lignorelles.

DESCRIZIONE VINO

Le vigne di questo Chablis Vieilles Vignes poggiano su terreni calcarei e hanno un’età media di oltre 70 anni. La vinificazione e l’affinamento avvengono interamente in acciaio. La produzione avviene solo nelle annate più favorevoli. Al naso è molto complesso, arricchito da sentori minerali, frutta (albicocca in particolare) e leggere note di erba fresca. La bocca si distingue per la struttura potente e complessa ma allo stesso tempo per il grande equilibrio tra acidità e sapidità, che determinano un finale lungo e avvolgente.

​ABBINAMENTO

Eccellente con piatti a base di pesce.