Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio delle uve dei migliori cru

Affinamento: almeno 48 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 10-12°

CANTINA

La maison Laurent-Perrier è stata fondata nel 1812. Da allora ne ha fatta di strada e attualmente conta ben 150 ettari vitati, tra cui alcuni grand cru e premier cru nei pressi di Bouzy, Ambonnay e Tours-Sur-Marne. In vigna si cerca un approccio minimalista, limitando gli interventi e coltivando le piante nel rispetto dell’ambiente circostante. In cantina c’è la cura maniacale per ogni passaggio; si tende a vinificare separatamente ogni singolo appezzamento, le fermentazioni avvengono in acciaio, a temperatura controllata, niente legni, in modo da mantenere integra la freschezza e la complessità aromatica delle uve. Gli Champagne Laurent-Perrier sono caratterizzati principalmente da Chardonnay e Pinot Noir e riposano in cantina almeno 4 anni prima di essere messi in commercio. Champagne prestigiosi, millesimati incredibili, fino alla Grand Siècle, la cuvee punta di diamante della cantina.

DESCRIZIONE VINO

Lo Champagne Blanc de Blancs Brut Nature è ottenuto dal blend delle uve Chardonnay provenienti dai migliori vigneti della cantina, sia dalla Montagne de Reims sia dalla Cote de Blancs. L’assemblaggio con vini d’annata, in proporzione variabile ogni anno, richiede tutta l’esperienza dello chef de cave, così come il controllo della maturazione sui lieviti, che non dura meno di 48 mesi. Ne scaturisce uno Champagne potente ed elegante, con una veste dorata e un perlage molto fine e persistente. Al naso è molto intenso, intrigante con le inconfondibili note agrumate, profumi di frutta a polpa bianca, sentori di crosta di pane e pasticceria e lievi note iodate. In bocca è l’apoteosi dello Chardonnay, è cremoso e ricco, con una bellissima mineralità gessosa.

​ABBINAMENTO

Risotti di mare, sushi, zuppa di cipolle alla francese.