Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2011

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio

Affinamento: almeno 84 mesi in bottiglia sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La famiglia Gimonnet coltiva uva e produce Champagne da decine di anni. Nella Cote de Blancs Jean esprime al meglio il suo concetto integrale di conservazione della natura e rispetto dei suoli.

DESCRIZIONE VINO

Con “Origine” Premier Cru, Jean Gimonnet realizza un Blanc de Blancs 100% Chardonnay con naso di mandorle, albicocca e pesca. Armonioso ed equilibrato, ben strutturato e con una lunga persistenza aromatica in bocca, questo bellissimo Champagne di aperitivo gourmet si sposerà anche meravigliosamente con una cucina asiatica dolce-salata. Questo Blanc de Blancs, elegante e di grande classe, è un’ode allo Chardonnay, per la gioia degli amanti di Champagne d’eccezione! Giallo paglierino carico con spuma intensa e perlage vivace e fine. Naso di grande impatto. Spicca l’albicocca e il mandarino ma ben presente anche il pane in assetta e un tocco di miele. Gusto secco ma estremamente rotondo, profondo nell’acidità e sapido. Finale lungo con retrogusto di lieviti.

​ABBINAMENTO

Orata al forno con patate al burro, coda di rospo con pancetta, formaggi semi stagionati.