Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 62% Chardonnay, 22% Meunier, 16% Pinot Noir

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi in bottiglia sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Azienda fondata nel 1662 da Pierre Legras, oggi condotta da Vincent Legras (11° generazione). Produzione di 60.000 bt. provenienti da 7 ettari nel comune di Chouilly e 3 ettari tra Épernay e Moussy, di cui 90% Chardonnay, 5% Pinot Noir e 5% Meunier. Chouilly produce Chardonnay di rara potenza e corpo, pur non perdendo in finezza ed eleganza. L’azienda utilizza un minimo del 20% di vini di riserva su tutte le cuvées prodotte, alcune delle quali affinate totalmente in barrique. Beppe Palmieri, Restaurant manager e sommelier dell’Osteria Francescana (3 stelle Michelin e 1° del mondo), ha scelto lo Champagne Pierre Legras per offrirlo ai propri ospiti come calice di benvenuto. L’azienda è certificata HVE (Haute Valeur Environnementale), cioè vigne coltivate utilizzando il metodo di viticoltura “sostenibile”: lavorazione del suolo preferendo metodi biologici, meccanici e naturali.

DESCRIZIONE VINO

La cuvée Orior Brut è il simbolo dellʼassemblaggio. Al naso un vero mosaico aromatico che vede alleati i terroir di Chouilly, Epernay e Moussy. In bocca lungo e profondo, è la firma originale della Maison, dal carattere franco, ricco e complesso. Ottimo come aperitivo ma anche a tutto pasto.

​ABBINAMENTO

Pesce al vapore, sushi, aperitivi in genere.