Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 40% Pinot Noir, 40% Pinot Meunier, 20% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio e barrique

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Leclerc Briant è un domaine certificato biodinamico già dal 2004, ma i primi esperimenti di sostenibilità ambientale partirono a metà degli anni 50! La storia della cantina inizia nel 1872, ma è nel 1955 che viene fondata a Epernay l’attuale maison. L’azienda prospera per molti anni fino all’improvvisa morte di Pascal Leclerc nel 2010, quando la cantina è la più grande azienda biodinamica dello Champagne. Due anni più tardi una coppia di americani si innamora di questa storica cantina e si impegna in una rinascita che trova linfa e personalità proprio nelle origini biodinamiche e nel rispetto totale di territorio e prodotti. I prodotti godono tutti di dosaggi molto bassi e il risultato sono vini croccanti, fini, purissimi ma di sorprendente beva. La vinificazione avviene separatamente per ogni singolo vigneto e gli Champagne sono appassionati e appassionanti.

DESCRIZIONE VINO

Uno Chapagne “base” veramente straordinario questo Brut Reserve. Il primo della gamma Leclerc Briant, ma già dà una grande prova della bontà della cantina. I vini base, provenienti da vigne diverse, vengono vinificati separatamente, fermentati spontaneamente in barrique e poi rifermentati in bottiglia per 48 mesi sui lieviti. Questo Champagne propone immediatamente un naso fresco, pulito, fatto di agrumi, frutta sia bianca che rossa, spezie dolci, tabacco. La bocca è tesa e croccante, anche morbida per l’evoluzione in legno, molto gustosa e piacevole. Si rivela uno Champagne equilibrato, complesso e gradevole.

​ABBINAMENTO

Sella di coniglio, tonno grigliato, formaggi di malga.