Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 50% Pinot Noir, 30% Meunier, 20% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio delle uve di tanti cru e annate diverse

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 10-12°

CANTINA

La maison Piper-Heidsieck è una delle più antiche di tutta la Champagne, infatti è stata fondata nel 1785. Si pensi che è stata resa celebre da una cuvee speciale creata in onore della regina di Francia, Marie Antoinette, la quale, rimasta entusiasta, decise di diventare una ambasciatrice della cantina Heidsieck. Molti anni dopo, divenne celebre tra gli attori di Hollywood, in particolare Marilyn Monroe, la quale ovviamente contribuì alla diffusione capillare dello champagne in tutto il mondo. Oggi fa parte di un grande gruppo industriale, ma il savoir faire rimane sempre lo stesso. Vengono coltivate le uve di Chardonnay, Pinot Noir e Pinot Meunier in parcelle e cru qualitativamente importanti. In cantina, dove vengono create le cuvee, avviene la vera magia. Infatti l’enologo ed esperto Regis Camus è stato nominato 8 volte come miglior Chef de Cave! Oggi Piper-Heidsieck produce 6 milioni di bottiglie all’anno che sono vendute in tutto il mondo. La cuvee più prestigiosa e rara è la Cuvee “Rare”, un vero capolavoro prodotto solo nelle annate migliori (infatti è un millesimato) e in numero limitatissimo.

DESCRIZIONE VINO

La Cuvee Essentiel è un fantastico blend delle 3 varietà di uve, selezionate da più di 50 cru e di annate diverse. E’ un extra brut iconico, che rappresenta a pieno l’identità della maison. Contiene il 18% di vini di riserva, che dona complessità alla cuvee. La cuvee attuale è stata realizzata nel 2016 e il vino è rimasto sui lieviti in bottiglia per 48 mesi. Di norma dopo la sboccatura passano almeno 6 mesi per la commercializzazione. Nel bicchiere è bellissimo, giallo dorato brillante, con perlage finissimo e persistente. Il naso è intenso e complesso, con note di frutta secca e tostata, agrumi, un leggero tocco floreale e profumi di pasticceria. In bocca è cremoso, elegante, minerale, pieno e sempre vibrante.

​ABBINAMENTO

Fish and chips, formaggi stagionati, crema di funghi e noci.