Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2005

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 20 anni sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Gli Champagne Blanc de Blancs di Jean-Pierre Vazart ci raccontano tanto del suo village Grand Cru, Chouilly. Siamo all’inizio della Cote des Blancs, vicinissimo ad Epernay, casa ideale per lo Chardonnay di frutta e crema. Solo su questo vitigno, naturalmente, l’azienda fonda la propria attività, permettendosi di lavorare sulle sue evoluzioni, possibili anche grazie alle annate di riserva sur lattes. Grazie alla grande sensibilità ambientale con cui Jean-Pierre gestisce i vigneti, la Vazart-Coquart è stata la prima cantina in Francia ad ottenere dal ministro dell’agricoltura la certificazione di “High Environmental Value Vineyard”. L’intera gamma si esprime nei torni più classici della tipologia, con una beva sempre comprensibile e sboccature regolari, affidabili. Un particolare non trascurabile: i prezzi sono decisamente competitivi in area Grand Cru.

DESCRIZIONE VINO

Cosa dire di questo Champagne? E’ veramente unico! Le Millesime 2005 Extra Brut di Vazart Coquart è un Blanc de Blancs che deriva dalle uve selezionate nelle migliori parcelle Grand Cru di Chouilly. Frutto di un’unica vendemmia, con un affinamento sui lieviti di oltre 20 anni! Intenso, complesso, sfaccettato, ma anche gastronomico. Assolutamente da provare, visto anche il prezzo molto competitivo.

​ABBINAMENTO

Tortino di salmone affumicato e creme fraiche, risotto di funghi.