Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 100% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 45 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Azienda fondata nel 1894 ad Avize, nel cuore della Côtes des Blancs, da Arthur Agrapart. Lo Champagne Agrapart è, fin dalla creazione dell’azienda, uno Champagne di Récoltant Manipulant (R.M.), in effetti, le generazioni di viticoltori appassionati che si sono susseguiti sono sempre intervenuti sulle differenti fasi della vinificazione, dal lavoro in vigna all’imbottigliamento e alla commercializzazione. Il Récoltant Manipulant ha questo privilegio, perché gestisce e controlla ogni momento, dalla maturazione delle sue uve all’evoluzione del suo vino. L’azienda Agrapart è situata ad Avize ed i suoi vigneti, pari a 12 ettari sono distribuiti a Oger, Cramant, Oiry e Avize (tutti Grand Crus della Côte des Blancs) e a Avenay-val-dor, Coligny (Premiers Crus) e Vauciennes. Tale situazione geografica, nel cuore dello Champagne e nei villaggi classificati “Grand Cru” è eccezionale. Il suolo gessoso, specifico della Côte des Blancs, crea le condizioni ideali per il vigneto Chardonnay e apporta al vino freschezza ed eleganza. Sostenitore della vinificazione parcellare, Agrapart tende ad esprimere l’identità, la diversità e la tipicità di ogni territorio. Dalla cuvée ” Les 7 Crus”, rappresentativa dell’insieme dei vigneti, si affina la ricerca con “Terroirs” frutto della diversità dei Grands Crus. “Mineral” rappresenta Avize e Cramant, terreni molto calcarei che esprimono al meglio la mineralità. Ed infine ” L’Avizoise” e “Venus”, due Champagne mono cru dove la diversità del territorio di Avize è messa in evidenza. Da sempre nel rispetto della natura, Agrapart si occupa del suo vigneto. Al ritmo delle stagioni, il vino matura nelle cantine. Il tempo, il rispetto, il rigore, sono fondamentali affinché il vino rifletta la tipicità del territorio.

DESCRIZIONE VINO

Lo Champagne Terroirs è un assemblaggio di Chardonnay dei territori Grand Cru di Avize, Oger, Cramant e Oiry. Cuvée composta dal 40% da vini della vendemmia 2017 (Grands Crus) e dal 60% della vendemmia 2016 (vins de réserve provenienti dai Grands Crus, metà dei quali invecchiati in demi-muidi). La fermentazione malolattica è completata. Affinamento sui lieviti per 45 mesi. E’ uno Champagne intenso e molto raffinato, con un bouquet ampio e sentori eleganti di agrumi canditi, di fiori bianchi, di nocciola, con ricordi di miele e brioches. In bocca è deciso e fresco, minerale ed elegante, dotato di una persistenza incredibile ed avvolgente.

​ABBINAMENTO

Tartarre di pesce, pasta al ragù bianco di vitello.