Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2014

Vitigni: 100% Pinot Noir

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio 

Affinamento: 7-8 anni sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La cantina Lamiable si trova a Tours-sur-Marne, un villaggio tagliato dal fiume, anello di congiunzione tra la Vallee de La Marne e la Montagne de Reims, dove produce Champagne da oltre 60 anni. Siamo oggi a una nuova generazione, l’impronta paterna rimane come modello a cui rifarsi, ma spetta alla figlia Ophelie portare avanti il lavoro della famiglia. In questo comune classificato Grand Cru ci si dedica maggiormente al Pinot Noir e i Lamiable possiedono un vigneto dal 1955 davvero unico: Les Meslaines da cui oggi viene prodotta una preziosissima selezione monoparcellare.

DESCRIZIONE VINO

Questo Blanc de Noirs ha una personalità dirompente e tutto nasce dalla singola parcella di Pinot Noir Grand Cru Les Meslaines. Uno Champagne unico, ottimo a livello enogastronomico. Giallo dorato alla vista, con un perlage fine e persistente e una spuma delicata. L’evoluzione al naso sprigiona sentori di frutta matura ed esotica, note speziate e minerali di gesso, note citrine e anche quelle tostate di mandorle. In bocca poi è pieno, avvolgente, ma anche fresco e molto minerale, mette sempre in evidenza le note fruttate e di pasticceria.

​ABBINAMENTO

Risotto ai funghi porcini, pollo alle mandorle.