Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 60% Pinot Noir, 40% Chardonnay

Gradazione: 12,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La cantina Lamiable si trova a Tours-sur-Marne, un villaggio tagliato dal fiume, anello di congiunzione tra la Vallee de La Marne e la Montagne de Reims, dove produce Champagne da oltre 60 anni. Siamo oggi a una nuova generazione, l’impronta paterna rimane come modello a cui rifarsi, ma spetta alla figlia Ophelie portare avanti il lavoro della famiglia. In questo comune classificato Grand Cru ci si dedica maggiormente al Pinot Noir e i Lamiable possiedono un vigneto dal 1955 davvero unico: Les Meslaines da cui oggi viene prodotta una preziosissima selezione monoparcellare.

DESCRIZIONE VINO

In questo assemblaggio il carattere del Pinot Noir è ben delineato, quasi esuberante, addirittura esaltato dallo Chardonnay, utilissimo elemento di contrasto per ammorbidirne l’austerità. Il carattere è asciutto, per chi ama la risolutezza. Colore giallo dorato, perlage fine e persistente. Al naso sorprendono le note zenzero che si intrecciano con quelle fruttate di frutti rossi e agrumi, con sentori minerali e gessosi. Bollicina di attacco austero, fresco e sapido.

​ABBINAMENTO

Tartarre di manzo, pasta con cozze e vongole.