Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 75% Pinot Meunier, 25% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 150 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

Situata a Moussy l’azienda Victor Charlot, arrivata ormai alla 3 generazione, si estende per circa 6 ettari ai confini con i boschi di Moussy e Vinay e nelle zone di Chavot-Courcourt e Pierry, dove il Meunier trova una delle sue più grandi declinazioni. Il vigneto è composto principalmente da Meunier per circa il 70%, la restante parte è composta da Chardonnay 27% e una minima di Pinot Noir 3%. Il terroir è prevalentemente argilloso-calcareo rendendolo uno dei terreni più identificabili della Champagne espressivi, ricchi sensuali. La nuova conduzione dell’azienda ora è affidata a Victor che con Charlotte, cercano di esprimere al meglio il loro terroir all’interno dei loro vini.

DESCRIZIONE VINO

Lo Champagne “Instinct Premier” 75-25 è l’ideale per un aperitivo tra amici! Dichiara già nel nome la sua composizione: Meunier 75% e Chardonnay 25%. La vendemmia è sempre manuale, la vinificazione separata dei vitigni avviene in acciaio inox, viene svolta la fermentazione malolattica e, solo successivamente, avviene l’assemblaggio della cuvee prima di essere messo in bottiglia per la presa di spuma. Affinamento per i successivi 36 mesi e sboccatura nel mese di Luglio. Dosaggio 6 g/l.

​ABBINAMENTO

Panettone salato, salumi e formaggi, primi leggeri di pesce.