Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 60% Pinot Meunier, 30% Pinot Noir, 10% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 36 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La storia dello Champagne Duménil inizia nel 1874 con Emile-Paul Duménil. Le vigne si trovano nel cuore della Montagne de Reims, nel paese Premier Cru di Sacy. Il carattere incredibile di questi Champagne deriva in gran parte dal gesso che c’è nel sottosuolo, che aiuta a mantenere temperatura e umidità e difende le radici dal gelo. Duménil si impegna a mantenere intatto l’ecosistema, favorendo il lavoro manuale e l’uso dei cavalli in vigna oltre che non usare pesticidi. Si coltivano le tre varietà principali: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, per creare Champagne bilanciati e ricchi. Tutti gli Champagne maturano in cantina almeno 3 anni.

DESCRIZIONE VINO

La Cuvée Jany Poret è composta dal 60% di Pinot Meunier, 30% Pinot Noir e 10% Chardonnay, uniti al 60% di vini di riserva. La tripla influenza di gesso, sabbia e argilla, tipico del paese di Sacy, produce Champagne snelli ma intensi nell’aroma, con tipici sentori citrini, frutta e fiori bianchi, note iodate. Colore dorato con una spuma sottile e bollicine persistenti. Al naso domina la frutta, mentre in bocca è pieno, ben bilanciato, fresco. Leggere note ossidative di frutta macerata e tocchi di spezie dolci esaltano al massimo questa cuvée.

​ABBINAMENTO

Formaggi freschi, pollo, primi di pesce.