Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: 2002

Vitigni: 60% Chardonnay, 20% Pinot Noir, 20% Pinot Meunier

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 18 anni sui lieviti

Temperatura di servizio: 10-12°

CANTINA

La storia dello Champagne Duménil inizia nel 1874 con Emile-Paul Duménil. Le vigne si trovano nel cuore della Montagne de Reims, nel paese Premier Cru di Sacy. Il carattere incredibile di questi Champagne deriva in gran parte dal gesso che c’è nel sottosuolo, che aiuta a mantenere temperatura e umidità e difende le radici dal gelo. Duménil si impegna a mantenere intatto l’ecosistema, favorendo il lavoro manuale e l’uso dei cavalli in vigna oltre che non usare pesticidi. Si coltivano le tre varietà principali: Pinot Noir, Chardonnay e Pinot Meunier, per creare Champagne bilanciati e ricchi. Tutti gli Champagne maturano in cantina almeno 3 anni.

DESCRIZIONE VINO

Qualcuno ha mai assaggiato uno Champagne che è stato 18 anni sui lieviti? Questa è l’occasione giusta, ad un prezzo accessibile! Floreale e fruttato dolce, sempre fresco e con profonde note tostate e di pasticceria. In bocca ha una texture vellutata e densa, con note di frutta bianca, con un lungo finale che indugia e si evolve in continuazione, assaggio dopo assaggio.

​ABBINAMENTO

Sushi, salmone, aragosta.