Descrizione

Denominazione: Champagne AOC

Regione: Champagne (Francia)

Annata: s.a.

Vitigni: 50% Pinot Noir, 50% Chardonnay

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: in botti di quercia

Affinamento: 48 mesi sui lieviti

Temperatura di servizio: 8-10°

CANTINA

La famiglia Pouillon vive in Champagne da secoli. Nel 1947 Roger Pouillon fondò la sua Maison de Champagne a Mareuil sur Aÿ. Nel 1965 subentrò il figlio James, e dal 1998 il nipote Fabrice lavora accanto a suo padre, dopo aver studiato enologia e aver lavorato a Bordeaux e in Borgogna. Con l’arrivo di Fabrice la qualità dei vini è costantemente cresciuta, posizionando oggi Pouillon nella cerchia dei produttori più rinomati a livello internazionale. Le vigne sono situate nei diversi Cru dello Champagne: Mesnil sur Oger e Aÿ in Grand Cru; Mareuil sur Aÿ, Tauxières, Mutigny, Avenay Val d’Or in Premier Cru; Epernay e Festigny. I vigneti hanno una età media di 30/35 anni e i vini sono prodotti nel rispetto del “terroir” di ogni parcella. Gli Champagne invecchiano sui lieviti minimo 3 anni per le cuvée tradizionali e fino a 8 anni per i millesimati. Parte degli Champagne viene invecchiato in barili di rovere. In particolare Les Blanchiens, Les Valnons e Chemin du Bois sono espressioni autentiche del proprio territorio di origine, che riflettono le scelte adottate da Fabrice Pouillon, tra le quali le basse rese, la conduzione dei 6 ettari di vigneti con principi biodinamici, la vinificazione parcellare, l’utilizzo di botti e lieviti indigeni in fase di vinificazione, il bâtonnage. Il risultato è nel bicchiere: vini di grande finezza e potenza aromatica, vivi ed espressivi.

DESCRIZIONE VINO

Questo Champagne di Roger Pouillon è ottenuto con 19 annate assemblate successivamente (dal 1997 al 2016) secondo il metodo Solera. Questo assemblaggio “anti-millesimato” è la visione intramontabile del terroir aziendale. Al naso è ricco e profondo, con note di fiori bianchi, pera, sentori agrumati, spezie dolci e pasticceria. Al palato rivela il suo carattere di Extra Brut, con un meraviglioso finale fresco e sapido.

​ABBINAMENTO

Pesci grassi, agnello con verdure.