Denominazione: Vigneti delle Dolomiti IGT

Regione: Alto Adige (Italia)

Annata: 2023

Vitigni: Chardonnay

Gradazione: 11,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 9 mesi in acciaio e botti di legno

Certificazione: Biologico

La tenuta Alois Lageder è stata fondata nel 1823 a Magrè, Alto Adige. E’ un’zienda vitivinicola di famiglia di sesta generazione che pratica l’agricoltura biodinamica. Si producono 3 linee di vini, con 30 varietà di uva. 1001 sono le idee che ogni giorno ispirano. Questo il meraviglioso approccio di Lageder: “Poniamo molte domande, a noi stessi e a chi ci circonda. Abbracciamo una visione olistica della viticoltura. I buoi pascolano liberi tra i nostri vigneti, poco distante coltiviamo l’orto, studiamo con attenzione il clima, facciamo esperimenti in vigna e in cantina, raccogliamo l’uva quando è ancora croccante, dipingiamo alcune etichette con le dita, gestiamo un ristorante biologico e i nostri cuori si riempiono di orgoglio quando pensiamo che nella nostra tenuta lavorano persone provenienti da oltre 15 nazioni. La diversità ci appassiona, ci muove e ci ispira. Perché limitarsi a ragionare in bianco e nero quando esistono diverse sfumature di colore? Certo, spesso è difficile strutturare con armonia la diversità, ma si tratta di una sfida meravigliosa. Ecco, per noi la biodinamica funziona così.” E quello che si pensa dei vini: “L’Alto Adige è una terra multiforme, e questo è l’aspetto che vogliamo cogliere con i nostri vini, abbracciando la diversità paesaggistica di questa regione. I vini devono essere identificabili e trasmettere la loro provenienza geografica e la cura artigianale. Amiamo i vini freschi e vivaci, quelli che invitano amabilmente a bere un secondo e un terzo bicchiere. Devono divertire e lasciare un ricordo indelebile in chi li assaggia.”

Un vino che si concentra sulla salinità e sulla tensione: per questo una parte del Gaun Chardonnay resta a contatto con l’intero grappolo, lasciando poi che siano i tannini delle bucce ad accentuarne la freschezza. Il nome del vino riporta indietro al XVII secolo, quando ad essere proprietaria della tenuta Löwengang era la famiglia Gaun. La vinificazione avviene in acciaio attraverso la fermentazione spontanea con lieviti indigeni e poi l’affinamento prosegue per circa 9 mesi in acciaio e in botti di legno. Il bouquet è intenso, fruttato di albicocca e mango e accenni burrosi. In bocca è vivace, morbido, elegantemente opulento.

Crostacei alla griglia, carne di maiale e vitello, pollame.