Descrizione

Denominazione: Colli Euganei DOC

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2019

Vitigni: Sauvignon 50%, Chardonnay 50%

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: in pressa chiusa senza anidride solforosa e pressatura soffice a grappolo intero. Fermentazione alcolica a temperatura controllata

Affinamento: sosta 3-4 mesi sui propri lieviti in acciaio. Poi altri 3 mesi in bottiglia

Temperatura di servizio: 10°C

CANTINA

L’azienda Vigne al Colle è posta sulla sommità settentrionale dei Colli Euganei, promontorio vulcanico e termale che, emergendo dalla pianura padano-veneta, sorride a Venezia e al suo mare. L’azienda, frutto del lavoro e della passione di tre generazioni di vignaioli, è oggi condotta da Martino Benato, il quale unisce professionalità e competenze alla passione trasferitagli dal nonno. Da qui deriva anche il rispetto per la natura e il territorio, da sempre al primo posto nella cura dei suoi vigneti. I poderi di Vigne al Colle comprendono 10 ettari di vigneto collinare esposto a Nord, verso le Alpi che, grazie al microclima e al particolare terroir, dona alle uve caratteristiche organolettiche e tipicità uniche, che si traducono in grandi vini bianchi e rossi importanti. Il terreno è composto da uno strato superficiale di argilla bianca, al di sotto del quale si trova la roccia vulcanica.

DESCRIZIONE VINO

Vino da bacaro, ovvero le piccole osterie di venezia, ha caratteristiche particolari di mineralità, sapidità, acidità date dall’esposizione a nord e dal suolo vulcanico. Nel bicchiere si presenta paglierino con riflessi verdolini. Al naso sentori di fiori bianchi, frutta a polpa bianca, erbaceo e minerale. In bocca è fresco e sapido, morbido quanto basta per creare l’equilibrio gustativo.

ABBINAMENTO

Antipasti, primi e secondi leggeri di pesce.