Crémant d’Alsace 2020 – Pierre Frick
40,00 €
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: Crémant d’Alsace AOC
Regione: Alsazia (Francia)
Annata: 2020
Vitigni: Pinot Blanc, Auxerrois
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea del vino base, seconda fermentazione in bottiglia
Affinamento: affinamento sui lieviti in bottiglia per 12 mesi
Certificazioni: biologico, biodinamico
Temperatura di servizio: 8 – 10°
CANTINA
Pierre Frick è un punto di riferimento per la vitivinicoltura artigianale in Alsazia, e nella Francia intera. La sua azienda ha conseguito la certificazione biologica sin dal 1970, seguita da quella biodinamica nel 1981. All’applicazione rigorosa dei principi cardine di queste due filosofie produttive, Frick ha affiancato scelte coraggiose, volte a conferire ai vini la massima capacità espressiva dei terreni di origine (fra cui alcuni Grand Cru), e dei vitigni tradizionali: non utilizzo di attrezzi rotanti nel terreno, affinamenti in grandi botti centenarie, utilizzo del tappo a corona, creazione di una linea con totale assenza di solfiti aggiunti ("Pur Vin").
DESCRIZIONE VINO
Il vino base è ottenuto da uve di varietà Auxerrois (bacca bianca) e Pinot Blanc, sottoposte a fermentazione spontanea, con lieviti indigeni. La seconda fermentazione parte in bottiglia, senza aggiunta di zuccheri (verranno consumati quelli residui della prima fermentazione); l’affinamento sui lieviti si protrae per 12 mesi. Non sono presenti solfiti aggiunti. Nel calice si presenta con colore giallo paglierino intenso, e bollicine molto fini e numerose. L’olfatto è di grande delicatezza ed eleganza, con sentori floreali e di erbe aromatiche ben integrati con note garbate di frutta secca, vaniglia e panificazione. Al sorso si rivela slanciato e raffinato, trainato da freschezza, e da una decisa e persistente nota gessosa e salina; bevibilità coinvolgente e trascinante.
ABBINAMENTO
Perfetto come aperitivo; adatto ad accompagnare pesce crudo, primi piatti a base di verdure, salumi e formaggi freschi.
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