Fortana “Duna della Puia” 2020 – Mariotti
15,00 €
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: Bosco Eliceo DOC
Regione: Emilia Romagna (Italia)
Annata: 2020
Vitigni: 100% Fortana
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione spontanea in vasche di cemento
Affinamento: 6 mesi tra cemento e bottiglia
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 16-18°
CANTINA
Attraverso l’attività di analisi e consulenza de “La Bottega del Vino”, da lui fondata nel 1976, Giorgio Mariotti ha preso coscienza della tipicità dei vini prodotti sui suoli sabbiosi dei vigneti “a piede franco” del Bosco Eliceo, divenendo uno dei promotori della DOC ottenuta nel 1989. A partire dal 1998 Mariotti ha deciso di vinificare direttamente le uve di vigneti particolarmente vocati, tra i quali la vigna del "Fondo Luogaccio”, a San Giuseppe di Comacchio, area tipica dell’autoctona Fortana, localmente nota come Uva d’Oro. Nel 2009 la gestione agronomica dell’Azienda Agricola è stata affidata a Mirco Mariotti, che dopo gli studi di Enologia, ha iniziato a collaborare insieme alla sorella Barbara all’attività di famiglia. Ad oggi il vigneto del "Fondo Luogaccio", che si trova all’interno del Sito Natura 2000 denominato "Duna di San Giuseppe", è riconosciuto dalla Regione Emilia Romagna come vigneto storico con il nome di "Duna della Puia", antico toponimo della zona. Scopo dell’Azienda è produrre vini locali nel solco della tradizione dei vini emiliani, con particolare attenzione all’ancestrale "rifermentazione in bottiglia", che dona ai vini frizzanti una profondità e una capacità di evoluzione difficilmente raggiungibile con le altre tecniche di produzione.
DESCRIZIONE VINO
Per il Fortana "Duna della Puia", proveniente direttamente dall’omonimo vigneto, la vendemmia è rigorosamente manuale e avviene normalmente nel corso della prima decade di ottobre. Le uve vengono diraspate e pigiate, segue la macerazione con le vinacce per circa 10 giorni. La fermentazione spontanea dura circa due settimane, e viene poi mantenuto in vasche di cemento. Affinamento in bottiglia per 60 giorni prima della messa in commercio del prodotto. Rosso rubino intenso, profumi vinosi e fruttati, con quel tocco tipico di mineralità. Al palato è fresco e sapido, con ritorni fruttati e un finale leggermente ammandorlato.
ABBINAMENTO
Antipasti con pinzini (torta fritta) e salumi, grigliate di carni bianche.
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