Franciacorta Rosè “Radijan” – Ronco Calino
31,50 €
Esaurito
Esaurito
Descrizione
Denominazione: Franciacorta DOCG
Regione: Lombardia (Italia)
Annata: s.a.
Vitigni: 100% Pinot Nero
Gradazione: 12,5%
Formato: bottiglia 75 cl
Vinificazione: fermentazione in acciaio
Affinamento: almeno 36 mesi sui lieviti
Certificazioni: biologico
Temperatura di servizio: 8-10°
CANTINA
Ronco Calino è un’oasi in Franciacorta. Un rifugio nascosto, dominato dai suoni e dai colori della natura, dove il tempo sembra rallentare e dove cura, rigore e capacità di attesa sono le condizioni per creare Franciacorta dalla personalità autentica e complessa, vivace e luminosa come il luogo speciale in cui nascono. Il luogo del cuore esiste, e per Paolo Radici, industriale innamorato del vino, l’ispirazione arriva visitando la splendida dimora in abbandono di Arturo Benedetti Michelangeli, genio pianistico del Novecento. La residenza è circondata da 13 ettari di filari, coltivati con agricoltura biologica, posati su una straordinaria valletta: qui nasce nel Duemila la cantina, un’elegante casa del vino tra le vigne. I grappoli raccolti a mano sono raffreddati, perché gli aromi siano freschi e durevoli. La spremitura dolce precede la vinificazione in piccole vasche d’acciaio e barrique. Dopo l’imbottigliamento primaverile inizia la lunga attesa: da Ronco Calino i Franciacorta riposano sui lieviti almeno un anno in più di quanto imposto dal Disciplinare Franciacorta, e il dosaggio zuccherino è moderato, quando non assente, perché sia la vera personalità del vino a emergere, conquistando i palati più esigenti.
DESCRIZIONE VINO
Nel nome, l’omaggio al padre del fondatore, Gianni Radici. Nel bicchiere, il Franciacorta Ronco Calino più sorprendente. Solo Pinot Nero, e molto poco dosato. Creatura silvana imprendibile e guizzante. Vendemmiato a mano nella prima metà di agosto, le uve vengono raffreddate, poi avviene la spremitura soffice delle uve intere, la prima fermentazione in vasche d’acciaio a temperatura controllata. Ogni parcella è vinificata separatamente per valorizzare l’unicità del suo profilo. Colore rosa con leggera nuance ramata, piccole perle ravvicinate a formare fini catenelle. Il naso regala sentori di piccoli frutti rossi e arancioni lievemente immaturi (lampone, mirtillo rosso, alchechengi, corniolo e amarena) e di mele antiche, accompagnati da note agrumate di kumquat e sensazioni balsamiche di ginepro e sambuco. In bocca è asciutto e persistente, con un’ottima struttura sostenuta da una buona mineralità.
ABBINAMENTO
Roast-beef, tartare di manzo, caviale.
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