Descrizione

La cantina di Marisa Cuomo nasce nel 1980 e si trova tra le rocce a strapiombo sul mare di Furore. L’uva che cresce aggrappata alla roccia di Furore è esposta alla magica azione del sole e del mare della Costa d’Amalfi. Al fascino della geometria dei vigneti dell’azienda, si aggiunge la suggestiva cantina scavata nella roccia. Andrea Ferraioli e Marisa Cuomo, insieme all’enologo Luigi Moio, scelgono di puntare sulla qualità per distinguersi nel panorama dell’enologia italiana con vini dal sapore unico e straordinario. Selezione delle uve più sane, ricerca del giusto grado zuccherino e di acidità, insieme alla scelta degli affinamenti, sono solo alcuni dei segreti. I vini invecchiano in un’antica cantina scavata nella roccia di origine dolomitico-calcarea: un luogo affascinante, umido e fresco, che accoglie le barriques in legno di rovere francese.

DESCRIZIONE VINO

Le uve di Falanghina e Biancolella sono coltivate sui magnifici terrazzamenti dai 200 ai 550 metri slm. La vendemmia avviene manualmente, di solito la prima decade di ottobre. Il mosto fermenta in acciaio per 15 giorni circa e poi il vino sosta in acciaio per 4 mesi. Colore giallo paglierino scarico e delicato profumo di frutta, che riporta agli inconfondibili odori mediterranei della zona di origine. Il sapore è ampio ed equilibrato con una lieve dominanza della nota acidula a sostegno della freschezza degli aromi.

ABBINAMENTO

Un piatto di spaghetti a vongole guardando il mare.