Denominazione: Costa d’Amalfi DOC

Regione: Campania (Italia)

Annata: 2020

Vitigni: 50% Piedirosso, 50% Aglianico

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in barriques usate

Affinamento: 6 mesi in barriques usate

Temperatura di servizio: 16°

La cantina di Marisa Cuomo nasce nel 1980 e si trova tra le rocce a strapiombo sul mare di Furore. L’uva che cresce aggrappata alla roccia di Furore è esposta alla magica azione del sole e del mare della Costa d’Amalfi. Al fascino della geometria dei vigneti dell’azienda, si aggiunge la suggestiva cantina scavata nella roccia. Andrea Ferraioli e Marisa Cuomo, insieme all’enologo Luigi Moio, scelgono di puntare sulla qualità per distinguersi nel panorama dell’enologia italiana con vini dal sapore unico e straordinario. Selezione delle uve più sane, ricerca del giusto grado zuccherino e di acidità, insieme alla scelta degli affinamenti, sono solo alcuni dei segreti. I vini invecchiano in un’antica cantina scavata nella roccia di origine dolomitico-calcarea: un luogo affascinante, umido e fresco, che accoglie le barriques in legno di rovere francese.

Le uve di Piedirosso e Aglianico sono coltivate sui magnifici terrazzamenti dai 200 ai 550 metri slm. La vendemmia avviene manualmente, di solito la seconda decade di ottobre. Il mosto fermenta in barriques di secondo passaggio per 12 giorni circa e poi il vino sosta negli stessi contenitori per 6 mesi. Colore rosso con riflessi rubino, profumo caratteristico di ciliegia matura liquirizia. Sapore morbido, caratterizzato da un piacevole fondo di note speziate.

Spezzatino di manzo, pasta con il classico ragù campano.