Descrizione

Regione: Veneto (Italia)

Annata: 2020

Vitigni: Garganega 100%

Gradazione: 12%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: prima fermentazione in acciaio con lieviti indigeni e senza solfiti aggiunti

Affinamento: rifermentazione in bottiglia e sosta per alcuni mesi

Certificazioni: biologico, biodinamico

Temperatura di servizio: 8°C

CANTINA

La storia della Biancara inizia alla fine degli anni ’80, con soli 6 ettari di terreno sulle colline di Gambellara. Angiolino Maule e Rosamaria si dedicano fin da subito alla creazione della loro personale idea di vino; un vino che metta al primo posto la natura, senza interferenze chimiche in vigna nè in cantina, per ottenere l’espressione massima del terroir, nella sua essenza, una bottiglia di buon vino. Vinificazioni di piccole quantità, costantemente monitorate e seguite nel percorso di fermentazione e maturazione del vino. Si persegue il lavoro fatto in campagna eliminando totalmente ogni prodotto estraneo al vino come lieviti selezionati chimicamente, enzimi, mosti concentrati, acidificanti e quant’altro. Lo stesso vale per pratiche come filtrazione e chiarificazione.

DESCRIZIONE VINO

Il Garg’n’Go è un vino frizzante prodotto da uva Garganega vinificato in acciaio e rifermentato in bottiglia. Per la rifermentazione viene utilizzato il mosto di Garganega appassita, ricco quindi di zuccheri e di lieviti indigeni, che viene aggiunta al vino prima dell’imbottigliamento. Non viene effettuata la sboccatura. Si presenta giallo paglierino, limpido se non agitato, con sentori erbacei e vegetali, leggeri profumi di frutta a polpa bianca. E’ un vino freschissimo, una beva incredibile!

ABBINAMENTO

Antipasti e merende a base di formaggi freschi e salumi leggeri.