Denominazione: Alsace AOC

Regione: Alsazia (Francia)

Annata: 2021

Vitigni: 100% Gewurztraminer

Gradazione: 13.5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea con macerazione di 7 giorni sulle bucce

Affinamento: sulle fecce per 7 mesi in botti grandi

Certificazioni: biologico, biodinamico

Temperatura di servizio: 10 – 12°

Pierre Frick è un punto di riferimento per la vitivinicoltura artigianale in Alsazia, e nella Francia intera. La sua azienda ha conseguito la certificazione biologica sin dal 1970, seguita da quella biodinamica nel 1981. All’applicazione rigorosa dei principi cardine di queste due filosofie produttive, Frick ha affiancato scelte coraggiose, volte a conferire ai vini la massima capacità espressiva dei terreni di origine (fra cui alcuni Grand Cru), e dei vitigni tradizionali: non utilizzo di attrezzi rotanti nel terreno, affinamenti in grandi botti centenarie, utilizzo del tappo a corona, creazione di una linea con totale assenza di solfiti aggiunti (“Pur Vin”).

​Il mosto viene fatto fermentare spontaneamente, con lieviti indigeni, mantenendo le bucce in macerazione per 7 giorni. Viene poi effettuato un affinamento di 7 mesi sulle fecce in grandi botti quasi centenarie, al termine del quale il vino viene imbottigliato senza ulteriori trattamenti, e senza aggiunta di anidride solforosa. Nel calice si presenta con colore giallo dorato intenso, tendente al ramato; l’olfatto regala esplosività e complessità, con le caratteristiche note di rosa e di frutta esotica arricchite da un variegato bouquet di spezie, e note di scorza di agrumi. Il sorso è un mirabile connubio fra la tipica morbidezza e potenza gustativa del Gewurztraminer, e una freschezza che rende il vino assai dinamico e scorrevole, con lunga persistenza. Predisposto a qualche anno di invecchiamento.

Adatto ad accompagnare svariati piatti speziati, con erbe aromatiche, o affumicati (salmone, petto d’oca o anatra), formaggi erborinati.