Descrizione

Regione: Burgenland (Austria)

Annata: 2020

Vitigni: Pinot Bianco, Gruner Veltliner, Welschriesling, Muskateller

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio e legno

Affinamento: 9 mesi in botti usate

Temperatura di servizio: 12°

CANTINA

Claus Preisinger nel 2000 ha costruito la sua cantina nella regione austriaca del Burgenland, a due passi da Ungheria e Slovacchia. I suoi principi sono pochi ma semplici: in vigna quelli dell’agricoltura biodinamica e in cantina quelli della qualità e della purezza. Il suo lavoro, dice, è frutto di un po’ di sano istinto: sono il suo naso e la sua bocca a decidere come intervenire. Le uve delle singole parcelle si vinificano separatamente e poi vengono riassemblate in cantina dove trovano posto contenitori come anfore (qveri georgiane, anfore Tava e altre di origine francese), legni piccoli e grandi. Si ottengono così vini con una forte identità e senza fronzoli, non filtrati, non chiarificati, dotati di finezza, eleganza e grande profondità; molto spesso senza alcuna aggiunta di anidride solforosa.

DESCRIZIONE VINO

Il Kalkundkiesel Bianco di Claus Preisinger è un vino che sorprende! Pressatura soffice, fermentazione spontanea in vasche di acciaio inox e botti di legno. Affinamento in botti usate da 10 e da 5 hl. E’ un bianco non filtrato, leggermente velato con una punta di aromaticità, risultato di un mix di uve. Sapido e fresco è un vino glou-glou, quotidiano ma di carattere.

ABBINAMENTO

Aperitivo con formaggi e torte salate.