Descrizione

Regione: Beaujolais (Francia)

Annata: 2020

Vitigni: 100% Gamay

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: macerazione semi-carbonica per 10-20 giorni, fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: in acciaio per 9 mesi

Temperatura di servizio: 12–14°C

CANTINA

Fondata all’inizio del secolo, nel 1920, l’azienda agricola a conduzione familiare, è stata tramandata di padre in figlio da più di tre generazioni, godendo di una posizione privilegiata nel cuore dei vigneti del Beaujolais, più precisamente nel paese di Villié-Morgon. Fu dal 1981, sotto l’impulso di Jules Chauvet, noto ricercatore, che Marcel Lapierre decise di vinificare senza SO2 o lieviti selezionati e coltivare le sue viti in biologico. Oggi, nonostante la sua scomparsa nel 2010, l’energia della tenuta rimane la medesima: dal 2005 i figli Matthieu e Camille Lapierre sono infatti entrati in azienda a fianco di Marcel, comprendendo come condurre l’azienda secondo i dettami dell’agricoltura naturale.

DESCRIZIONE VINO

Vino rosso appagante e concreto, tutto su frutti rossi e amarena circondati da sbuffi floreali. Dalla bocca schietta e chiara, con tannini presenti, ma bene levigata e una chiusura balsamica, speziata e lunga. “Quando tornate a casa da lavoro dopo una lunga giornata di riunioni e il vostro gatto vi aspetta da tutto il giorno a casa sul divano per una sostanziosa dose di coccole, è ora di bere un bicchiere de La Cuvee du Chat per onorare il vostro fido e paziente felino.”

ABBINAMENTO

Adatto ad accompagnare salumi di media stagionatura, carni bianche e rosse di semplice elaborazione (ad esempio, un hamburger).