Denominazione: Langhe Rosato DOC

Regione: Piemonte (Italia)

Annata: 2020

Vitigni: 85% Nebbiolo, 15% Barbera

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione in acciaio

Affinamento: 6 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 10-12°

Tenuta Carretta si trova nel Sud del Piemonte, a Piobesi d’Alba, nel Roero. È un’azienda vitivinicola ricca di storia, cominciata nel 1467, una tra le più storiche aziende italiane dove passato, presente e futuro si integrano nel migliore dei modi. Tutti i vigneti di Tenuta Carretta fanno parte del distretto viticolo Langhe-Roero e Monferrato, un territorio straordinario riconosciuto nel 2014 dall’UNESCO come Patrimonio dell’Umanità, e si estendono oggi su circa 70 ettari. Vendemmia manuale, pigiatura soffice, macerazioni equilibrate: ogni fase della lavorazione ha l’obiettivo di portare in bottiglia, conservare e trasmettere intatti fino al bicchiere l’equilibrio e l’armonia della materia prima ottenuta in vigna. Il vino è un prodotto alimentare vivo: richiede igiene, perizia tecnica e tante attenzioni per esprimere al meglio il frutto, la struttura e gli aromi. Per dare emozioni e piacere. Per ottenere questi risultati, le pratiche tradizionali vengono applicate utilizzando gli strumenti offerti dalla tecnologia più moderna, sia nella vinificazione sia nell’affinamento. L’impiego delle vasche di acciaio inox a temperatura controllata e dei tini in legno Stockinger è seguito, dove necessario, dall’uso delle botti di rovere, di diversa capacità e provenienza.

Il nome Cereja è un’espressione dialettale di benvenuto. Uve Nebbiolo e Barbera, con poche ore di macerazione sulle bucce, concorrono a dare origine a questo vino rosato che si presenta con un colore accattivante, tendente alla buccia di cipolla e, in bocca, fresco, minerale, ricco, morbido e piacevole. Al naso ha una nota vegetale intensa, sa di fiori freschi, con una lieve speziatura.

Scaloppine con i funghi, formaggi freschi.