Denominazione: Montepulciano d’Abruzzo DOC

Regione: Abruzzo (Italia)

Annata: 2017

Vitigni: 100% Montepulciano

Gradazione: 13,5%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in acciaio

Affinamento: 10 mesi in acciaio sulle fecce, 18 mesi in bottiglia

Certificazioni: biologico, S.A.I.N.S

Temperatura di servizio: 14– 16°

Marina Palusci ha preso le redini della storica azienda agricola e zootecnica della famiglia del marito nel 1989, indirizzandola alla produzione di olio EVO, poi ricominciando a produrre vino, conseguentemente al recupero di vecchie vigne. La filosofia produttiva è improntata alla massima naturalità, sia in vigna che in cantina; oltre alla certificazione biologica, l’azienda ha ottenuto la certificazione S.A.I.N.S., che attesta la totale assenza di prodotti di origine chimica, compresa l’anidride solforosa.

“Plenus” nasce dalla vigna più vecchia della tenuta (21 anni). Il mosto viene fatto fermentare spontaneamente, con lieviti indigeni, in serbatoi di acciaio; il vino viene poi fatto affinare per 10 mesi in acciaio sulle fecce, e per 18 mesi in bottiglia, senza subire chiarifiche nè filtrazioni. Non sono presenti solfiti aggiunti. Il colore è rosso rubino compatto, con sfumature violacee; all’olfatto presenta intense note di ciliegia matura e frutti di bosco scuri, liquirizia, sottobosco. Il frutto dona pienezza e succosità anche al sorso, accompagnato da viva freschezza, e trama tannica integrata. Predisposto a diversi anni di invecchiamento.

Adatto ad accompagnare i tipici arrosticini abruzzesi, primi piatti con ragù di carne, salumi e formaggi stagionati.