Descrizione

Denominazione: Monthelie AOC

Regione: Bourgogne (Francia)

Annata: 2017

Vitigni: 100% Pinot Noir

Gradazione: 13%

Formato: bottiglia 75 cl

Vinificazione: fermentazione spontanea in tini di rovere

Affinamento: 12 mesi sulle fecce fini in botti usate e 4 mesi in acciaio

Temperatura di servizio: 18°

CANTINA

Pierre Morey è considerato il guru della Borgogna. La fama che si è costruito è anche data dal bagaglio di conoscenze che si porta dietro grazie alle diverse generazioni di vignaioli in famiglia che lo precedono, che dal 1793 risiedono a Meursault. Nel 1935, il padre di Pierre, Auguste Morey, divenne mezzadro per il Domaine Des Comte Lafon, produttore leggendario nella zona. Fu alla fine del 1971 che Pierre stabilì l’attuale Domaine, ma prima di quel periodo, tutti i vini prodotti dalla sua famiglia venivano venduti sotto l’etichetta Auguste Morey-Genelot. Oggi sono proprietari di 9 ettari di vigne disposte sui comuni di Monthelie, Pommard, Puligny-Montrachet e Mersault. In biodinamica dal 1997, ha iniziato nel 1991 a ritornare ad una coltivazione e vinificazione naturale dopo aver visto lo sviluppo di nuove malattie nei vigneti e la scomparsa delle famose lumache negli stessi. Produce vini di finezza e complessità esprimendo l’unicità dei grandi terroir che hanno reso famosa la Bourgogne in tutto il mondo.

DESCRIZIONE VINO

Il Monthelie del Domaine Pierre Morey è un vino rosso che proviene da un’Appelation tra Volnay, Mersault, Auxery-Duresse che, a causa della sua esposizione a Nord-Est, produce delle uve che maturano un po’ più tardivamente rispetto alle altre zone attigue. Ne scaturisce quindi un rosso delicato, dal naso fragrante di fragoline di bosco e lamponi, leggermente speziato, setoso, fresco ed equilibrato in bocca. Diraspatura, pigiatura leggera, macerazione sulle bucce e fermentazione spontanea in tini di rovere. Affinamento in pièces di rovere per 12 mesi e in vasche di acciaio inox per 4.

​ABBINAMENTO

Filetto di manzo, carne alla brace.